【制作食材】
洋葱,芹菜,胡萝卜,木耳,鸡蛋,食用油,小葱,凯发网址食用盐,花椒粉,蚝油,面粉
【制作步骤】
首先准备两颗芹菜,两个洋葱,然后再准备一根胡萝卜,一小把木耳,两个鸡蛋,一根小葱,然后再准备适量的食用油,食用盐,花椒粉,蚝油,面粉。以上这些做这道包子所用的食材和调料都准备好了,以后咱们就开始烹饪。
首先将咱们准备好的芹菜的叶子给它去掉,去掉叶子之后,咱们将它的根部切掉,然后再把芹菜洗干净,洗干净的芹菜从中间分开,然后再切成颗粒状,要切得稍微碎一点,切完之后放到一个大碗中待用。
准备好的洋葱清洗干净,然后先切成洋葱片,再切成洋葱碎,切完之后放到芹菜中待用。将准备好的胡萝卜洗净可以不用去皮也可以去皮,然后将胡萝卜擦成丝,再将胡萝卜丝剁碎,然后放到芹菜和洋葱中待用。
木耳要提前泡发一下,放在凉水中泡发就可以了,泡发好之后先将它清洗干净,因为木耳中会有很多的泥沙,清洗干净之后吃起来口感更好,清洗干净之后咱们把它拿出来用手用力的挤出木耳中的水分,然后剁成木耳,剁完之后放到洋葱,芹菜,胡萝卜中待用。
向一个空碗中打入咱们准备好的两个鸡蛋,然后搅散之后起锅烧油将鸡蛋炒熟,要炒得稍微碎一点,然后放到一旁晾凉,晾凉之后放到刚刚准备好的食材中,然后加入适量的熟油和香油搅拌均匀,提前加油可以锁住水蔬菜中的水分,防止在腌的过程中出水。
准备好的葱花洗净切碎,然后放到食材中,再加入适量的食用盐,花椒粉,蚝油先不用搅拌,等到用的时候再搅拌。馅料调好之后,咱们先把它放到一旁待用。
向一个盆中倒入咱们准备好的面粉,然后加一点点食用盐,加入食用盐的作用,咱们在前面已经提到过,在这里就不再重复了,将食用盐和面粉搅拌均匀,然后从中间将面粉平均分开,一半用开水烫面,一半用凉水和面,然后搅拌成面絮状揉成面团,把面团放到案板上继续揉脱,然后从中间掏出一个洞来搓成长条,再切成比饺子剂子要大一点的小剂子,然后揉圆按扁,再擀成边缘薄中间厚的包子皮。
把咱们调好的馅料搅拌均匀,然后包到包子皮中,用自己喜欢手法包成包子,包好之后放入蒸锅中。等到上汽之后咱们继续蒸15分钟,时间到了之后就可以取出来了,一道美味的包子就做好了。
【小贴士】
1、蔬菜中提前加入食用油可以防止出水。
2、再加入各种调味料之后,不要先把馅料搅匀了,等到用的时候再搅拌。
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